Забытые источники железа: какие продукты помогут при анемии

клетки крови

При снижении уровня гемоглобина врачи обычно рекомендуют употреблять в пищу такие продукты, как гречка, гранаты и красное мясо, богатые железом. Однако существует еще один отличный, но незаслуженно забытый источник этого микроэлемента — субпродукты.

Многочисленные исследования подтверждают, что субпродукты содержат железо в легкоусвояемой форме.

«В печени, языке и сердце находится большое количество доступного для организма железа», — рассказала диетолог-нутрициолог Ирина Мансурова.

При этом пищевая ценность субпродуктов зависит от их происхождения. Тем не менее, подавляющее большинство из них чрезвычайно полезны для здоровья. Зачастую они даже питательнее самого мяса, отметила медик.

Субпродукты богаты витаминами группы В, минералами, в частности магнием, селеном, цинком. Также в их состав входят жирорастворимые витамины А, D, E и K. Например, в сердце животных содержится в 6 раз больше витаминов группы В по сравнению с говядиной. А концентрация железа в сердце превышает уровень этого микроэлемента в говядине в полтора раза.

Регулярное употребление субпродуктов поможет пополнить запасы железа в организме, необходимого для синтеза гемоглобина — белка красных кровяных телец. Недостаток гемоглобина проявляется такими симптомами, как бледность кожи, слабость, повышенная утомляемость, головные боли.

В число наиболее полезных субпродуктов входят также куриные сердечки. Они являются источником фосфора, калия, магния, цинка, меди. Диетологи рекомендуют добавлять сердечки в супы, тушить или жарить их (особенно вкусно получается в сметанном соусе). Также из сердечек можно приготовить шашлык.

Высокое содержание железа и витамина В12, необходимых для профилактики и лечения анемии, отмечается в печени. Так что не стоит забывать и об этом ценном продукте.

Понравилась новость?
( 1 оценка, среднее 1 из 5 )
Гульназ Гарипова/ автор статьи

Гульназ Гарипова с недавнего времени работает в News-Bash.ru. Окончила факультет журналистики БашГУ. Во время и после обучения в ВУЗе работала в нескольких СМИ.

Загрузка ...
Новости Уфы и Башкортостана сегодня