Ищете, чем удивить гостей на новогоднем столе 2025? Сегодня раскроем секрет приготовления идеального соленого сала, которое станет настоящим хитом праздника.
В чем фишка? Минимум усилий — максимум вкуса. Главное — правильно подобрать ингредиенты и соблюдать технологию. Наш метод засолки в пакете превратит обычный подчеревок в настоящий деликатес.
Что берем:
- Килограмм свежего подчеревка
- Столовую ложку сладкой паприки
- Столовую ложку сушеных чесночных хлопьев
- Две столовые ложки соли
- Половину чайной ложки черного молотого перца
- Шесть лавровых листов
- Десяток горошин черного перца
- Пару прочных пакетов.
Как готовим:
Первым делом измельчаем все специи вместе с лаврушкой в блендере до однородной массы. Подчеревок тщательно промываем и очищаем. Часть нарезаем тонкими пластинами.
Далее берем двойной пакет (один вкладываем в другой для надежности), засыпаем на дно специи. Сначала обваливаем большой кусок, потом каждый слайс по отдельности.
Важный момент: тонкие кусочки просолятся за 3 суток, большому куску нужно 5 дней. Пакеты запечатываем без воздуха и отправляем в холодильник. Ежедневно проминаем руками — это обязательное условие для равномерного просаливания.
Читайте также: Сковородка не нужна — гениальный способ приготовить яичницу за 50 секунд.
